- Point
- ピザ生地がまとまりにくいときは、ぬるま湯小さじ1を足しましょう。しらすにはカルシウムとビタミンDの両方が含まれ、海苔に含まれるマグネシウムも、カルシウムの吸収を助けます。
- 材料（2人分）
- 小麦粉
- 100ｇ
- 塩
- 小さじ1/3
- 砂糖
- 小さじ1/2
- ぬるま湯
- 45cc
- オリーブオイル
- 大さじ1
- シュレッドチーズ
- 70ｇ
- しらす
- 大さじ4
- 九条ネギ
（なければ小ネギ）
- 40ｇ
- 刻み海苔
- 適量
- 作り方
- ボウルに小麦粉、塩、砂糖を入れ、ぬるま湯を加えて木べらで混ぜる。そぼろ状になったらオリーブオイルを加えてひとつにまとめ、表面がツルツルになるまでこねて20分以上休ませる。オープンを250℃に予熱する。
- 広げた打ち粉（分量外の小麦粉）の上に生地を置き、麺棒や手で伸ばす。直径25cm程度になったらクッキングシートを敷いた天板の上にのせ、シュレッドチーズ、しらすの半量を散らす。
- オーブンで8～10分ほど焼く。九条ネギを斜め薄切りにする。
- 焼き上がったら、残りのしらすと九条ネギ、刻み海苔を散らす。
- Point
- 米は洗わなくてOK。煮るときに混ぜすぎると米に粘り気が出るので、ときどき混ぜる程度にしましょう。カルシウムの吸収率が高い牛乳は、菜の花の香りや苦みとも相性◎。
- 材料（2人分）
- 菜の花
- 40ｇ
- ブイヨン
（またはコンソメ）
- 300cc
- 牛乳
- 300cc
- オリーブオイル
- 小さじ2
- 米
- 100ｇ
- パルメザンチーズ
- 20ｇ
- 塩・こしょう・パルメザンチーズ
- 各適宜
- 作り方
- 菜の花は硬い部分を除いて1cm幅に切る。
- ブイヨンと牛乳は合わせて温めておく。
- フライパンにオリーブオイルと米を入れ、米が透き通るまで炒める。のうち約150ccを加えてひと煮立ちさせ、中火弱で水分量が1/3ほどになるまで煮る。残りののうち150ccを加えて同様に煮る。
- 最後にの残りと菜の花を加えて一緒に煮込む。米がお好みの硬さになったら火を止め、パルメザンチーズを加えて手早く混ぜる。お好みで塩・こしょう・パルメザンチーズで味を調える。
- Point
- 牛乳と生クリームのカルシウム＆たんぱく質のほか、グリーンピースでビタミンB1＆食物繊維も摂取。温かい状態のほうが味なじみがよくなるので、一度温めて味付けし、冷ましても
- 材料（4人分）
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ベーコン
- 4枚
- オリーブオイル
- 小さじ1
- グリーンピース
（さやなし、または冷凍）
- 150ｇ
- 水
- 100cc
- 牛乳
- 300cc
- 生クリーム
- 100cc
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 適宜
- 作り方
- 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋にオリーブオイルとを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。グリーンピースと水を入れて蓋をし、ひと煮立ちしたら中火弱で6分ほど煮て、粗熱を取る。
- をミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
- 鍋に移して牛乳と生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
- レシピ・料理
田村つぼみさん
料理家・栄養士。書籍や女性誌を中心に、おいしく身体にやさしいレシピを提案。メニュー開発、カフェ経営など幅広く活躍。
