身体の巡りを
よくする温活スープ
寒さが増すこの時季、“冷え”は美容と健康の大敵です。温かいスープは、身体にじんわりしみ込んで、食べるとどこかホッとした気持ちに。根菜や生姜といった身体を温める食材を使うと巡りがよくなり、免疫力の向上にもつながります。
鶏肉と根菜のトマトスープ
144kcal 1人分
- にんにくと一緒に、種を取って輪切りにした唐辛子を炒めると、カプサイシンの効果でさらにポカポカします。
- 材料（4人分）
- ごぼう・蓮根・大根・にんじん・鶏もも肉
- 各100g
- にんにく
- 2片
- 玉ねぎ
- 1/2個
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 水
- 600cc
- カットトマト缶
- 1缶（400g）
- 塩
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- こしょう
- 少々
- イタリアンパセリ
- 適宜
- 作り方
- ごぼうは皮をむかずに洗い5mm幅の斜め切りに、蓮根は皮をむいて7mm幅のいちょう切りにして水洗いする。大根とにんじんは7mm幅の薄切りに、鶏もも肉は小さめの一口大にし、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。の材料をすべて入れ、よく炒める。
- 水とトマト缶を加えてざっくりと混ぜ、蓋をして中火弱で15～20分煮込む。塩としょうゆ、こしょうで味を調える。器に盛り付けて、あればイタリアンパセリを添える。
カリフラワーとベーコンのポタージュ
314kcal 1人分
- 濃厚な味わい。とろみをつけることで温かさが持続し、食材がすべて溶け込んでいるので消化もスムーズです。
- 材料（4人分）
- カリフラワー
- 300g
- ベーコン
- 6枚
- 玉ねぎ
- 1/2個
- バター
- 10g
- 水
- 400cc
- 生クリーム
- 200cc
- 塩
- 小さじ2/3
- こしょう
- 少々
- オリーブオイル・こしょう・乾燥パセリ
- 各適宜
- 作り方
- カリフラワーは一口大、ベーコンは1cm幅、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバター、ベーコン、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。カリフラワーと水を入れてひと煮立ちさせ、蓋をしてカリフラワーが柔らかくなるまで煮込む。火を止めて粗熱がとれるまで置く。
- ミキサーにを入れてなめらかになるまで撹拌（かくはん）し、鍋に戻し入れる。生クリームと塩・こしょうを加えて味を調える。器に盛り付けて、お好みでオリーブオイルやこしょう、パセリを振る。
白菜と豚肉ロールのスープ
270kcal 1人分
- 白菜と豚バラ肉は、横幅を20cm程度にすると巻きやすくなります。ロールキャベツのように、1つずつ巻いても。
- 材料（3人分）
- 白菜（外側の大きめの葉）
- 200g
- 豚バラ薄切り肉
- 150g
- 塩・こしょう
- 各少々
- 生姜
- 2片
- 椎茸
- 4枚
- ごま油
- 大さじ1 1/2
- 【A】
- 水
- 2 1/2カップ
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/4弱
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 水
- 大さじ1
- 小ねぎ・糸唐辛子
- 各適宜
- 作り方
- 白菜は芯の部分が柔らかくなるまで茹でる。冷めたら水気を切り、3cmほど重ねながら縦に並べる。その上に豚バラ薄切り肉を同様に並べて塩・こしょうを振り、手前から巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。生姜は千切り、椎茸は7mm幅の薄切りにする。
- 鍋にごま油大さじ1を熱し、の白菜ロールを入れる。白菜全体に焼き色がつくまで焼きつけ、生姜、椎茸、【A】を入れてひと煮立ちさせる。蓋をして中火弱で10～15分ほど煮込む。
- 水溶き片栗粉を作って回し入れ、全体にとろみをつけたら残りのごま油大さじ1/2を入れる。白菜ロールを取り出し、お好みの厚さに切ってスープと一緒に器に盛り付け、あれば小ねぎや糸唐辛子を添える。
- レシピ・料理
田村つぼみさん
料理家・栄養士。書籍や女性誌を中心に、おいしく身体にやさしいレシピを提案。メニュー開発、カフェ経営など幅広く活躍。
