牛もも肉

2枚（約200ｇ）

塩

小さじ1/3

こしょう

少々

かぶ

1/2個

にんじん

1/2本

蓮根

20ｇ

サラダ油

大さじ1 1/2

塩

適量

【A】

・冷凍ブルーベリー

50ｇ

・レモン汁

大さじ1強

・蜂蜜

大さじ1

塩・こしょう

各少々

粒マスタード

適宜

牛もも肉に塩・こしょうをふり、かぶ（葉はつけたまま）とにんじんは縦半分に、蓮根は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油の半量を熱してで切った野菜を入れる。焼き色がついたら蓋をして、中火弱で蒸し焼きにして塩をふる。取り出して器に盛り付ける。

フライパンに残りの油を入れて熱し、牛肉を両面に焼き色がつくまで焼く。中がレアな状態で取り出し、ソースができるまでの間、休ませる。

のフライパンに【A】を入れ、ゆすりながらブルーベリーを解凍する。とろみが出るまで煮詰めたら、塩・こしょうで味を調える。肉を切って盛り付け、ソースをかけ、粒マスタードを添える。

【A】は、『はちみつブルーベリー』のブルーベリーの実50ｇとシロップ大さじ2でも代用可能です。フライパンに入れたら、ゆすりながらシロップが半量になるまで煮詰め、塩・こしょうで味を調えてください。

紅芋

100ｇ

白玉粉

80ｇ

水

適量

かぼちゃ（種なし）

130ｇ

白玉粉

80ｇ

水

適量

【A】

・ココナッツミルク

400cc

・牛乳

200cc

・練乳

60ｇ

粒あん

大さじ4

黒豆（蒸したもの）

100ｇ

ピーナツ

適量

紅芋の皮をむいて1.5cm幅にカットし、水で洗う。平な耐熱皿に大さじ2の水（分量外）と一緒に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で約3分加熱する。中まで加熱したら、熱いうちにフォークで潰す。

かぼちゃは皮を下にして平らな耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジで約5分加熱する。中まで加熱したら、熱いうちにフォークで潰す。

とをそれぞれ白玉粉と合わせ、水を入れながら耳たぶほどの硬さになるまでなじませる。幅1.5cmほどの棒状に伸ばし、1.5cmの長さにカットする。熱湯で茹でて、氷水に取り出す。

【A】を混ぜ合わせて器に入れる。と粒あん、黒豆を盛り合わせ、砕いたピーナツを散らす。

米

1 1/2合

もち米

1/2合

十六穀米

60ｇ

【A】

・塩

小さじ2/3

・酒・みりん

各大さじ2

・しょうゆ

小さじ1

昆布

10ｇ

むき栗

150ｇ

米を洗い、もち米と一緒に炊飯器に入れる。【A】を入れ、水（分量外）を2合の線まで入れたら十六穀米を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

昆布と、洗ったむき栗を入れて普通炊きする。